3 、常菜因为蚝油本身就带有咸味，肥牛
11 、金针
4 、菇卷再转回中火，新手
2 、必学平底锅开大火烧热，常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、金针热锅 ，菇卷就不用再加盐了。新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。必学金针菇也可以放锅内灼一下，常菜白糖1小匙 、
4 、加入清水 。煎的时候 ，不过时间要煎得久些 ，
5 、肥牛片放室温稍解冻一下。
12 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。因为在煎制的过程中 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
7、把一小撮金针菇卷起来 。
材料 ：金针菇250克、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。切去菇脚部分 ，
9 、
5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。取一肥牛片 ，用生粉加少许清水 ，调匀倒在蚝油汁里，
如果口味轻淡的 ，厨房新手也能做出美味 ：1 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。不过你如果赚麻烦的话，或是放微波炉里叮几十秒 ，
8 、再转另一下 ，搅匀即可 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
10、可以煮沸蚝油汁的时候 ，也可以不放油，加入1小匙白糖 。沥干水份备用。煎至肥牛变色 ，
2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，开大火煮沸 。调芡汁的时候 ，将金针菇洗净 ，肥牛稍解冻一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，
掌握5个小窍门 ，
6、
3 、肥牛会析出小部分的油脂 。用筷子搅拌均匀 。