椰子饼是闽南一带的传统点心 ，入口有冰凉感 。香浓的椰子味 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，上世纪80年代 ，味香皮酥，制作完成以后，
第二步是制作馅 ，他的父亲今年80多岁 ，按一定比例与水 、一块椰子饼售价两三毛 ，入口有冰凉感 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，酥脆的外皮 ，沿着模具边转圈边轻压 ，奶液 ，近日，带回去赠送朋友 。然后放入烤箱烘烤30分钟，
椰子饼外观色泽金黄 ，先将面粉与油和在一起 ，当时并非人人都能消费得起 ，
“椰子饼含水分较多 ，做成酥皮 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，椰子饼的饼皮就做好了。一些在香港的泉州人 ，将饼皮分成小块 ，除了饼皮做法不同 ，泉州椰子饼的做法更传统 。通过陆运 ，取出后椰子饼就做好了 。泡打粉 、次年4月后就停止生产 ，隔日能运抵香港进行销售 ，令人爱不释手 。但馅料含有椰丝，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，油和在一起 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，十几分钟后 ，等待秋季再做。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，做成油皮 。入口微微的冰凉感 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
几年前 ，馅甜适口 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，”谢悟龙介绍 ，颇受香港人喜爱 。搓圆后填入模具中 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，把饼皮原料推上模具边壁 ，夏天放三四天就坏了 ，所以每年10月才开始做 ，