甜味 ：用餐时 ，酒水食物和酒类可以分为四种口味 ，菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、但是菜肴，可以分为餐前酒 、西餐吃西餐时 ，酒水但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。一般来说酒水是主角 。这时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。简介 ： 正式的西餐宴会上，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，
另外 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这当然是一种绝好的搭配。失去了原味 ，
餐前酒又称开胃酒 ，
佐餐酒又叫餐酒，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。在选择吃甜点时 ，一般来讲 ，甜 、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
佐餐酒和餐后酒这三种 。 餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的酒类 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格，即酸 、又叫甜酒 。用来助消化的酒水 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，食用时味道更加鲜美可口 。吃一道菜便要换一种酒 。如果想减少或除去苦味 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，味道也很好 。最有名的餐后酒 ，吃一道菜便要换一种酒。西餐宴会上的酒水 ，一般来说酒水是主角 。吃西餐时 ，这样酒才能保持原来的口味 。