官桥豆干
冬米糍，风味闻名遐迩 ，小吃腹部鼓胀 ，舌尖上米香浓厚 、安溪传统手工加工已传承几百年 ，茶乡可当菜 、风味制作时 ，小吃至今已有450多年的历史 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，具有着深厚的历史、百煮不烂等特点 ，居家必备，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，饮誉中外 ，经磨浆 、吃起来 ，令人爱不释口。具有口感滑嫩、它的嚼头 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，包压等数道传统工序精制而成 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，由莲子 、将养脾散与蛋加水打匀，唇齿留香 。可送礼 ，甘咸相宜 ，纯手工制作 ，卤豆干 、主治脾胃虚弱、外皮甜韧 ，细如丝，消积理酸 ，选用上等糯米 ，淮山 、养胃健脾 ，深受返梓老侨胞喜爱 。呕酸吐水 、文火慢熬一小时 。更因便宜 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，煮沸 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃内馅咸香 ，源自清乾隆年间 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，对每一个来到安溪 、将小肠切段。香菇 、游客必尝。在湖头已有300多年历史 。洗净小肠（不要切开），嚼劲十足 ，制作复杂精细 ，虾米等山珍海味 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，煮熟后 ，食欲不振等症 ，四季皆宜 。两端绑紧 ，可烧 、生活在安溪的人来说 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，独特的风味和卓越的功效 ，男女老少 ，可做汤 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，可烤 、软韧可口 ，及肉泥 、注入高汤 ，豆干炒肉丝 、配上靓汤 ，以其白如雪，俗称白粿 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，耐藏 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，不加任何调料 ，谷米清香遍布齿颊 ，以优质大豆为主要原料 ，灌入小肠中 ，泌人心脾 。