3、做道剁椒半碗、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝淋上蒸鱼豉油，开屏中间段由背部下刀切割，做道撒葱花 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，

粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏

　　调料 ：料酒、做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼

　　2 、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，蒸鱼豉油。

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、均匀的铺在鲈鱼身上，龙口粉丝1把、蒜2瓣。浇热油即可  。葱 、再倒入小半碗水；

　　4、

　　做法：

　　1、摆上鱼头及鱼尾 ，葱切葱花，炒到汤汁辣味散发 ，生姜、切去头部及尾部，取出  ，鲈鱼清洗干净擦去水分，倒入1汤勺料酒 。蒜切末 。