做法 ：
1 、漂亮屏鱼葱、孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、雀开撒葱花 ，粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏
调料 ：料酒 、做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，
粉丝浇热油即可 。开屏拣去葱姜丝，做道3、漂亮屏鱼
2 、孔剁椒再铺上姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，葱切葱花，中间段由背部下刀切割 ，生姜 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、蒜2瓣 。蒸鱼豉油 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，龙口粉丝1把 、切去头部及尾部 ，蒜切末 。