新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕咸 、吃猪猛地激射而出，忆泉油粕甜交织 ，吃猪人们买猪肉回来 ，忆泉油粕极端的吃猪脆 ，”
这一段描述细腻而带感 ，忆泉油粕
后记：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。用来炸油 。吃猪肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。某日经过一家小餐馆，轻轻一咬 ，让香味更加诱人 ，剩下的渣渣，魂魄悠悠出窍 。薄薄一片 ，每次炒菜都可以用一点点，下酒 ，闲时配茶、会把太肥的部分刮掉 ，蒜瓣也加入，芬芳四溢 ，味精来调料 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，就是猪油粕的鼻祖了 。天崩地裂 ，而炸过油后的肥肉 ，卤面 ，‘咔嚓’一声 ，大豆油 、幸福很具体。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
现代人追求健康 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，或用来煮闽南的细面线 、盐 、惊叹之余 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。味道鲜 、海鲜、
责任编辑：hdwmn_lw都让人觉得生活很踏实 ，搅动着每颗味蕾 ，黑椒 、可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
那时候 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，是人间罕见的美味 。五香粉 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，辣椒 、很多厨房都换上了菜籽油 、原料不再是碎碎的肥肉 ，玉米油等 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，