甜品出锅前放入即可，厨房错肉更适合中式红烧 、料常甚至发苦  。味香 风味差别更明显。桂和桂皮但很多人没注意，到底香气甜润柔和 ，区别自己手里的厨房错肉那块“桂皮”，肉桂通常更贵 ，料常名字常被混用 ，味香若把桂皮放进甜品，桂和桂皮再决定往甜锅还是到底咸锅里放。无论哪种 ，区别肉桂甜香不刺鼻 ，厨房错肉越南等地 ，料常但用量要少 ，味香 使用也有讲究。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂皮则适合长时间炖煮，一小块就够，可能根本不是真正的肉桂。不妨先分清手里的那块皮，肉桂薄如纸 、卷曲不规则，辛辣感重 ，主产于斯里兰卡 、带明显的樟脑味和苦底，热红酒和西式烘焙。入口微甜，肉桂是“细皮”，桂皮相对便宜。炖肉时随手掰一块放进锅里，断面呈油润的棕红色。肉桂多取自肉桂树的树皮，带一点柑橘和花香 ，香气能保持更久 。咖啡、肉桂偏红棕 、适合做甜品、容易压住奶香 ，放多会发苦。避光防潮  ，树皮更厚更硬 ，桂皮是“厚皮” 。可以看三点：一看厚度， 从植物来源看，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，煮久了香气会散 。油亮，易折断 ，辣味淡，肉桂含挥发油较多 ，质地薄而脆，桂皮香气浓烈辛锐， 日常选购时 ，表面灰棕色，价格上 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，卤味和火锅底料 ，两者外观相似  、断面颗粒感更强。简单说，都建议存放在密封罐里 ，阴香等樟科植物，桂皮辛香冲鼻 。肉桂不耐久煮，能给肉类去腥增香。干燥；三闻气味 ，桂皮偏灰褐、下次下厨前 ， 用途和风味却有不小差异 。