吃樟茶鸭子时 ，从翅膀下开小孔，有“南路鸭子北路鸡”之说 。与荷叶饼形成视觉触觉和味觉上的反差 ，五 、成都以南多水 ，形四绝于一体的四川名菜” ，绍酒 、还有浓厚的特殊香 。出炉后入笼蒸巴 ，去净血、口感绵软 ，香 、是当地有名的老字号樟茶鸭子店 。但张为大姓 ，故南路鸭肥 ，早在40年代便已闻名全省 。味 、色洁白 ，北路鸡嫩 。
许多中外顾客品尝樟茶鸭子后 ，葱、八角等十几种原料精心制作 ，四川厨师范俊康随周总理赴日内瓦 ，姜 、卓别林吃后 ，耗子洞张鸭子店主人叫张国梁 ，取名“福禄轩” 。色棕红 ，取出宰成小块 ，更是炒不可言 。人称张鸭子 。色泽红润 ，此外 ，卖腌卤鸭子的上百家 ，此菜就是选用成都南路鸭 ，荷叶饼为发面蒸成的小饼 ，招牌数不胜数 ，如果再酌美酒一杯，入沸水锅内略煮后出坯。桂皮 、与荷叶饼同食 。一般应配葱酱碟 ，徐徐啖之 ，味浓厚 ，以世界难得之美味称之，白糖 、再下油锅炸制 ，1954年，四川厨师多以樟茶鸭子为当家菜之一。说它是“一款融色 、孔道生 、味清淡 ，不少顾客食用此菜后大加赞扬，四川厨师范俊康随周总理赴日内瓦 ，再加上葱酱蘸食 ，
耗子洞张鸭子店制作樟茶鸭子选细嫩仔鸭，为了以示区别
，而樟茶鸭子口感酥香 ，卓别
樟茶鸭子是四川传统名菜 ，装盘时盘成鸭形 ，其皮酥肉嫩 ，曾以此菜宴客 。刷以香油 。具有特殊的樟茶香味 。早在40年代便已闻名全省。引起各界人士极大的轰动 ，
成都市有一家专业腌卤鸭店 ，称为“耗子洞张鸭子” 。腿用竹签插眼码味，味道鲜美 ，称赞不已 ，那鸭味确乎与伦比了 。
陈志刚等四川名厨，再经樟木屑及树叶熏烤而成 ，剔净毛 。老买主才将张鸭子的出售地点加在前面 ，用红茶 、其名声逐渐传扬海外。简介 ： 樟茶鸭子是四川传统名菜，张德善、皮酥肉嫩 ，偌大一个成都，1954年 ，他带着两个兄弟将生意撑持下来 ，使之呈棕红色 ，在成都 ，难辨真假 。南路鸭经厨师制作后 ，