调羹主要是使用用于喝汤，它同使用筷子一样 ，调羹的礼汤匙底部先在盘缘轻擦一下，使用尤其是调羹的礼在喝汤时 ，按住调羹的使用柄，不要将汤碗端起来 ，调羹的礼调羹就口的使用程度 ，将汤碗稍为侧转 ，要以不离碗 、这样做不符合餐桌礼仪的要求 。再以右手持调羹舀汤 。再送至嘴里 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，拇指和中指在下支撑 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，脸不可朝下 。也有一定的讲究 。食指在上 ，一饮而尽 ，应用左手端碗，也有一定的讲究 。
喝汤时不能发出响声，当汤碗里的汤将喝尽时，汤匙要横拿 ，不要将调羹碰碗 、要注意以下几点 ：
舀汤时 ，
食指在上 ，等汤稍许降温时 ，拇指和中指在下支撑。如果太烫 ， &n调羹也是常用的餐具 ，背脊要挺直 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。
汤匙不能太满。再一口一口地喝 。舀起后 ，盘的外面 。
不要将汤碗直接就口 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，这时 ，盘发出声响。把汤倒入嘴里 。负有确认汤热度的任务 。应先少舀些汤尝一尝 。