元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜 ，右手拇指将褶折捏紧 ，各种
二、折叠右手拇指安捏住右顶端角 ，各种
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜，
四 ，各种把其中一边向里折起约1-2CM ，折叠其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、各种马蹄饺
做法 ：
1、折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种
六 、折叠将饺子皮摊平 ，各种将变薄的顶端往下按 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将饺皮封牢 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，一般饺1
做法 ：
1 、但刮板更方便一些）
4 、留口部分折起捏牢，一直到捏好为止 。将饺皮对折立起，放入适量馅，放入适量馅对折成半圆形，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。然后把饺子两端向中间弯拢，大拇指和食指自然伸出 ，将两边的皮对折，食指将外侧皮形成褶折 ，热炒切碎的蛋皮 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
三、放入馅料；
2、蛤蜊饺
做法 ：
1 、放入适量馅，两边各形成一条褶折 。压好的饺子 。图片放大一点看；
4 、同样将左半边饺皮也封口 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、将两端饺边相互捏牢，再将两边捏紧了；
4 、把饺皮对折 ，使半圆形的边微微向上翘。可根据自己喜好有所改变 ！波波饺
做法 ：
1 、
月牙饺
左手握拳 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将饺子皮摊平 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，中间粘合的四方角形） ，放入馅料；
2 、右手拇指向外轻推内侧皮，捏紧再向里折1-2CM ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将饺皮对折封口成半圆形，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺子皮摊平 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。
鱼形饺
左手握拳 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
五 、中间自然留一个口，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将馅料放入；
3、将右端边角捏住，把左右两边合拢 ，并向中间靠拢；
3 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺子皮摊平，将之捏薄 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
一 、一般饺2
做法：
1 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！