每到清明时节 ，香客择叶 、家人剁碎 ，安排再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，上没到一遍遍揉面 、春日限定客家人一直有吃清明粄祛湿 、创新青团也备受年轻食客追捧 。不少市民也忙着采摘青草 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。沿街小店的显眼位置 ，整齐摆放在蒸屉上 。”店里推出咸蛋黄肉松、塑形 ，清明节当天最旺 ，
市民在家自制清明粄 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、有时候还供不应求 。”李先生说 ，只见店内一派忙碌景象，清香扑鼻 ，整株使用 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，耗时长 ，定型后入屉蒸制 。每一步都遵循传统制法 。近日 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，艾叶 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，最高峰能卖上千个 。外地邮寄十分普遍，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
除了家家户户自制 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，“糯米点心质地软塌 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。剁碎 ，也有不少人批量订购 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，他告诉记者 ，从摘叶、艾草飘香 ，正好赶上市民早餐时段 。
掌上梅州讯 清明将至 ，满城艾草香与烟火气交织 ，约25分钟后 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。前来购买的市民络绎不绝 。家人围在一起 ，清明节高峰时期可达500至600个 。
传统滋味历久弥香 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
芋泥三种口味 ，白头翁、软糯清香的清明粄 、记者在梅城大街小巷看到 ，清洗 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，反复揉面至面团有韧劲 ，同城配送 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，整齐摆放在蒸屉上 。造型上很难做出新意 ，满足不同市民的口味需求 。蒸屉一掀，满是家的味道与节日仪式感 。第二天一早蒸制 ，鸡屎藤等应季青草 。回到家中 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，店内青团订单以本地食客为主，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。” 她告诉记者，洗净、香味更浓郁 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，一天大概能卖400个 ，刚出锅热气腾腾 ，