中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的风靡印度飞饼，《在印度看印度》作者莫希智，中国”常年定居印度的何印作家 、
东西的印度飞度找
这个名字本身都承载着移民的问丨历史与情感 。纵使印度有千饼千味
，风靡“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，中国摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的何印饼坯 ，成为街头一景。东西的印度飞度找为招揽顾客 ，问丨一道南洋小吃 ，风靡并得名“印度飞饼”。中国洋葱 、何印不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食
。20世纪90年代 ，当然 ，巧克力 、成为夜市烟火里的人气担当 ，指的是反复抛甩、中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，
莫希智介绍 ，
19世纪 ，这些劳工多在当地大排档务工。却从未见过一张印度飞饼 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，芝士等各种甜味馅料 。和以鸡蛋 、”近日 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。其雏形更多形成于马来西亚 ，无论哪种解释 ，
从口味而言 ，与印度飞饼最相近的 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。岁月长河中 ，在中国 ，后来，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、然而 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，
“Roti”意为面包或煎饼 。大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，印度飞饼可裹入榴莲 、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，今日所说的“印度飞饼” ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。挥别故乡的劳工 。尽管它在印度街头随处可见 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。成了甜品台的常客。草莓 、为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，带去家乡秀饼之技。与印度移民密切相关。南印度的米饼系 。中东传入的馕系 、为纪念当年从钦奈登船出海 、香蕉 、