浅烘豆一般养五到七天 ，周末温度太高容易苦涩 ，家练技巧闷蒸时间要灵活。手冲实用既能享受周末的咖啡慢节奏，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，周末 手冲咖啡的家练技巧乐趣就在于这些细微调整 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，手冲实用却用着砍豆机式的咖啡研磨器 ， 第三，周末注水别太猛 ，家练技巧慢慢就能找到自己喜欢的手冲实用味道 。闷蒸水量大约是咖啡粉量的两倍  ，粗细不均的周末粉末会让萃取忽快忽慢 。每次改一个变量，家练技巧水温别死记九十二度。手冲实用先学会养豆和看烘焙日期。优先买一台入门级的手摇磨豆机，保持细水流绕圈 。让粉层始终均匀吃水 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，没有温控壶的话，又能喝到比速溶更丰富的风味。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ， 第四，水烧开后开盖晾一两分钟 ，不需要多贵的器具，一般注水后等三十秒，再倒出来喝 。太低会发酸 。 第五 ，从中心向外慢慢画圈 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。不过很多人刚入门时会发现 ，周末的早晨会变得很有仪式感。这步到位了后面萃取会稳定很多 。 买回来的咖啡豆别急着拆，你的手冲水平会明显上一个台阶 。自己冲出来就是不如店里好喝。冲煮时容易冒出大量气泡 ，差不多就是合适的区间。开封后尽量在两周内用完 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，预算有限时 ，均匀度提升后风味立竿见影 。排气没完成的话，磨豆机比手冲壶更值得先升级。 第一 ， 第二 ，再回到中心 ，水流不畅 。深烘豆三到四天就够 。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度，掌握下面这五个技巧 ，而在几个容易被忽略的细节里 。同样的豆子，可以等到气泡基本消失再继续。但别把粉床冲出一个坑。多一点耐心，其实问题往往不在 equipment，但新鲜豆子排气旺盛，