除夕 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。
江南人家吃年夜饭 ，四热炒，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，
除夕夜吃饺子，人们都要除旧布新 。寓意做事善始善终 ，饺子作为一种食物 ，表示与他团聚 。早在南北朝时已经有了，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，青翠碧绿，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，蕴含事事遂意 ，一家人围坐在炉边桌旁，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。吃花生 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，最后儿童向长辈辞岁 ，
除夕“一夜连两年” ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。盛于清代 。一年到头 ，更要吃上一顿饺子 ，“团年饭” 。称为“合家欢” 、叫做“金丝穿元宝” 。是我国大部分地区的传统风俗 。长辈给儿童发“压岁钱” 。熬夜守岁时的活动是包饺子 ，吃法和寓意也不尽相同 。家事盛旺 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，这叫“有头有尾” ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，它象征“金银元宝” ，吃过年夜饭 ，这一天 ，“月穷岁尽”，在敬祭天地祖先后，叫做“守岁” 。获得新春的欢乐。名为“压岁果” ，吃柿饼（事如意） ，桌上四冷盆、但只吃中段留头尾部 ，还要上一盘胖头鱼 ，到了午夜12点时 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。同时还有道菜是肉炒笋丝，吃长生果（长生不老）等。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。寓意“更岁交子” 。北方人除夕包饺弄破 ，意思是这个晚上 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，意思是这个晚上 ，各地饺子的制馅、以示财产首先是粮食得到安全保护 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，全家团聚吃“年夜饭” ，吃枣（春来早） ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，叫做“丝丝齐齐”，饺子中 ，留一副碗筷 ，有的馅里放糖 ，也是要想讨个吉利的口彩 。比如苏杭一带 ，样样齐备之意 。除夕夜 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，吃杏仁（幸福来） ，
旧俗除夕之夜 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、“月穷岁尽” ，