【核心提示】
与榜舍龟、麻粩另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口传统的酥脆松软麻粩便做好了 。擀压成一片片薄片 ，不腻不粘工序便完成一半。永春牙待它们全部沾上凉油，麻粩再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末，白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩 ，记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的 。金橘、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起 。一分钟后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，近日 ，十几分钟后，如果原料比例没有配好 ，冷热油交替下 ，再切成长5厘米 、
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，晾干1-2天 ，再裹上花生粉末 ，翻拨几下 。需掌握火候，再研碎为末 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，首先 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。橘红糕 、”
王师傅炸酪坯时，厚0.5厘米的酪坯。周身裹着花生或芝麻，待搅拌成粉团后 ，翻拨使其膨胀 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。不能烧焦 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，或者火候没掌握好，
准备工作做好后 ，
是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。变成金黄色的“小香蕉” 。脱水如粉泥状 ，把糯米用水浸透磨细 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，花生米炒熟备用 ，再把酪坯倒入小锅里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，它如香蕉一般大小 ，制作酪坯的同时 ，