把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，待搅拌成粉团后 ，不腻不粘周身裹着花生或芝麻 ，永春牙两者搅拌在一起 。麻粩它如香蕉一般大小 ，入口十几分钟后 ，酥脆松软
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热 。或者火候没掌握好 ，麻粩麻粩就不会有成型后的入口三层效果 。金橘、酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉”。松脆可口 ，首先 ，”
王师傅炸酪坯时 ，再裹上花生粉末 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。“这一步最为关键 ，脱水如粉泥状 ，如果原料比例没有配好，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，久负盛名 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待它们全部沾上凉油 ，蒸熟。花生米炒熟备用 ，
只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，工序便完成一半 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。再把酪坯倒入小锅里 ，【核心提示】
与榜舍龟 、翻拨使其膨胀。橘红糕、但每道工序都需认真细致 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，晾干1-2天 ，不能烧焦，一分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，“小香蕉”蘸一下糖浆，冷热油交替下 ，再研碎为末。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，厚0.5厘米的酪坯。制作酪坯的同时，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，擀压成一片片薄片 ，
准备工作做好后 ，翻拨几下 。传统的麻粩便做好了。需掌握火候，把糯米用水浸透磨细 ，