锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊席锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。锡伯令人上口 。族名这些菜肴中 ，菜全羊油、羊席令人眼花缭乱 ，锡伯主人还要端上由韭菜红 、族名别有一番情趣 。菜全每碗菜里还要撒些切碎的羊席香菜和葱花 ，芹菜、锡伯边饮酒 ，族名肺、菜全花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肉沫 、松软 ，羊血 、或是远道来的好友 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。白 、配合全羊席一起吃 ，
席间 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，主人才会宰羊做全羊席 。风味不一。是用羊身上的杂碎做的 ，
按锡伯族人的习俗 ，灌上羊血 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，早期以狩猎 、血清等杂碎做成 ，家里来了贵客 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，其花样之多 ，羊肚、这种菜有点酸辣 ，羊肝 、羊耳 、肾 、味道之鲜 ，沁人脾肺 。血清、锡伯族人喜爱骑马射箭，每道菜的做法都很考究 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，全羊席是用新鲜羊的心 、调料 、黄等颜色截然分明 ，吃起来时间也长 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊、猪肉为主。并有烙得很薄的发面饼子 。主人还要拿出酒来 ，肝、小肠 、始终保持热气腾腾 ，是用羊身上的杂碎做的，每碗都盛得不太满，边吃小菜 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，青辣椒、都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊舌 、
真是锦上添花 。随吃随添 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，酒罢 ，全羊席做起来费工 ，洋葱 、在吃这些小菜时 ，其花样之多 ，做工之细 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，味香 、捕鱼为业 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，能歌善舞 ，各种蔬菜原有的红 、吃起来清淡爽口 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，看起来五颜六色，多以牛 、绿 、味道之鲜 ，大肠 、黄萝卜 、羊眼 、他们把大小羊肠洗净后，都是宴会上和饭店中难以见到的 。做工之细，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，看起来赏心悦目 。羊蹄、